식품과학1 설탕 대체 식품의 경제성 설탕 대체 식품의 경제성 설탕은 수 세기 동안 우리 식단의 주요 부분을 차지해 왔습니다. 설탕은 과립 설탕, 흑설탕, 가루 설탕 등 다양한 형태로 존재하는 천연 감미료입니다. 하지만 설탕 과다 섭취로 인한 건강 위험에 대한 우려가 커지면서 많은 사람이 설탕 대용품을 더 건강한 대안으로 찾고 있습니다. 이 블로그 게시물에서는 설탕 대체 식품의 역사, 생산량, 경제에 미치는 영향 등 설탕 대체 식품의 경제성에 대해 살펴봅니다. 설탕 대체물의 간략한 역사 최초의 설탕 대체물은 1800년대 후반에 발견되었습니다. 사카린은 콘스탄틴 팔버그라는 화학자가 우연히 발견한 것으로 사카린이라고 불렀습니다. 사카린은 설탕보다 300배 더 달콤한 제로 칼로리 감미료입니다. 그 후 아스파탐, 수크랄로스, 스테비아 등 다른 설탕.. 2023. 5. 4. 이전 1 다음